Joan ☀️🌊📜, Un susurro del Mediterráneo cocinado al compás del solsticio.
Este plato exclusivo nace bajo el influjo del mar y las hogueras de Sant Joan, donde el fuego purifica y el agua salada da vida. Inspirado en los aromas del salitre y la fruta madura de principios de verano, Joan es un homenaje a las raíces, al delta y a las leyendas que se cuentan con los pies descalzos en la arena.
Pavo cocinado lentamente para preservar su jugosidad, acompañado de mejillones del Delta de l’Ebre, que aportan ese carácter marino, mineral y profundo. La pera de Sant Joan, recogida en su punto exacto de dulzura, se une al kiwi para añadir frescura y vitalidad. La naranja equilibra con su acidez cítrica y alegre, mientras los piñones —protagonistas de la tradicional coca de Sant Joan— sellan este plato con su aroma tostado y nostálgico.
Una sinfonía de verano, tradición y salud.
Todas nuestras carnes son frescas, nacionales y sin despojos.
3 formatos disponibles
